|
|
Eierragout Met Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren, 3 grote uien, 50 gram boter, peper, zout, 2 volle eetlepels bloem, 2,5 dl. melk of bouillon (of half om half), fijngehakte peterselie, ketshap of soja.
Voorbereiding:
Pel de uien en snijd ze in ringen.
Kook de eieren hard.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote pan en voeg hieraan de uiringen toe.
Fruit de uiringen in ca. 8 minuten goudgeel.
Bestrooi de uiringen met de bloem en laat de bloem ongeveer 2 minuten al roerend meefruiten.
Schenk al roerend de melk of de bouillon (of half om half) hierbij en laat deze saus 10-15 minuten koken. Zachtjes.
Breng de saus op smaak met peper en zout en eventueel een klein scheutje soja of ketjap.
Als de eieren gekookt zijn laat ze afschrikken onder de koude kraan.
Pel ze en snijd ze in gelijke parten.
Voeg de parten aan de dikke saus toe en laat alles kort doorwarmen. Niet koken.
|
|
|